Подводные камни веганства: кому полезна растительная диета

МОСКВА, 1 ноя — РИА Новости, Екатерина Янсон, Татьяна Рыжкова. Веганское течение с момента своего зарождения вызывает споры как среди врачей, так и среди приверженцев здорового питания. Насколько полезно для человека полностью отказываться от пищи животного происхождения и как подобная диета влияет на здоровье и качество жизни — в Международный день вегана РИА Новости попросило экспертов высказаться на эту тему.

Валентина Адаева, нутрициолог:

В основном веганство выбирают из-за веяний моды или влияния других людей. Еще одна причина — мифы и заблуждения вокруг еды. Антибиотики в молоке, провоцирующее рак мясо, ртуть в рыбе — все эти домыслы вызывают страх и формируют неверное представление о здоровом питании.

Но единственно правильная диета, по мнению науки, — сбалансированный рацион, включающий все виды продуктов.

По оценкам BusinesStat, за последние годы продажи продуктов для веганов на российском рынке увеличились в 2,9 раза

Не могу сказать, что я категорически за веганство или против него. Аминокислоты и белок, содержащиеся в мясе, есть, например, в бобовых. Главное — следить за разнообразием питания, чтобы получить все необходимые элементы. На полках супермаркетов сегодня — десятки наименований растительного молока, йогуртов и прочих продуктов, обогащенных кальцием. Соя — хороший вариант для веганов. Но не стоит питаться только ею.

За основу веганской диеты можно взять "тарелку здорового питания": 50 процентов овощей (клетчатки), 25 процентов белка, 25 процентов углеводов (злаков) плюс источник кальция.

Елена Здонова, преподаватель хатха-йоги:

Я практиковала веганство около полугода. Это довольно легко в наших реалиях — есть десятки магазинов и даже кафе для веганов: в Санкт-Петербурге, например, дешевый Сенной рынок. Но сейчас я против такой диеты — мой небольшой опыт не выявил значительных плюсов. Хотя временное веганство может быть хорошей разгрузкой для человека, который злоупотребляет фастфудом или красным мясом, — сродни дезинтоксикации и голоданию.

Многие веганы интересуются йогой и восточной философией

Семен Шарнин, фитнес-тренер, мастер спорта по пауэрлифтингу:

Отказаться от всех животных продуктов ради улучшения состояния здоровья — это как отказаться от всего сладкого и мучного, чтобы не набрать лишний вес. Силовые тренировки с такой диетой вполне могут сочетаться. Но достигать результатов на серьезных соревнованиях спортсменам-веганам сложнее: высокие нагрузки требуют больших мышц.

Чтобы набрать мышечный вес, нужно много белка в рационе. Да, он бывает растительным, но такой усваивается организмом на 30 процентов. Животный — примерно на 90, яичный — почти на 100. Представьте, сколько придется есть сои, тофу и бобовых.

Веганство — не преграда для занятий спортом

Повышается риск травмировать суставы, связки, кости. Без животных продуктов организм не получает коллаген и желатин, а это строительный материал для связок и соединительных тканей. А биодобавки получают из животного материала, следовательно, употреблять их убежденному вегану нельзя.

Наталья Лобова, нутрициолог и специалист в сфере красоты:

Среди моих знакомых есть веганы. Кто-то стал таким по этическим соображениям, кто-то считает, что мясо — риск онкозаболеваний. У кого-то это связано с религией.

Если человек просто не хочет есть мясо, у него могут быть проблемы с ЖКТ: организм как бы подсказывает, что не в силах переварить животные продукты. Наше тело умное, нужно к нему прислушиваться.